jeudi 28 janvier 2016

Une atelier qui monte à ébulition

Les élèves de la classe de 3ème SEGPA ont eu une semaine animée, entre  la création d'un buffet pour 80 personnes au collège Dolto, les portes ouvertes de notre collège et la fabrication d'une recette en anglais, avec leur Professeur d'Anglais,M. Niodot.
M. Braillon a œuvré toute la semaine pour apprendre aux élèves les gestes de pâtissier. Les élèves sont désormais prêts à entrer dans leurs stages avec toute cette nouvelle expérience acquise.
Au menu du buffet :
canapés jambon Bayonne- confiture de tomates /canapés saumon-aneth: canapés curry-crevettes/canapés Boursin noix-paprika/ gougères / feuilletés tapenades / verrines velouté de carottes /verrines tartare de crevettes petits légumes/ rochers coco/ madeleinettes/ rodchild

Préparation des verrines et du velouté de carottes

Rodchid

Rochers coco

Canapés de Saumon-Aneth

Madeleinette au miel

Gougère Jambon-Fromage

Roulés de tapenade

Canapés Jambon-Confiture de tomate
 Et il faut noter que la confiture de tomates a été faite à partir de la récolte du jardin de l'atelier ERE de la SEGPA du collège Pailleron.

Un plateau de canapés

Les plateaux sucrés
Une belle réalisation
Madeleinettes pour les portes ouvertes